dimanche 20 novembre 2011

Jack Saloon = WOW!!!

Après en avoir entendu parler abondamment, j'ai pu constaté, par moi-même à quel point le Jack Saloon est tout simplement ... WOW!


Décor, ambiance, originalité, bouffe, présentations, qualité des aliments, service, tout y est! Nous étions quatre et unanimité autour de la table, le Jack est un must! Voyez par vous même!


Le bar


Mon apéro! Bloody Caesar de course! On remplace le sel de céleri par... du bacon émietté!  Super!

Grande variété de cocktails tous plus originaux les uns que les autres! 

Le voilà! Nous, les gars, avons pris, comme entrée, le fameux Krispy Kream burger! Quelle bonne idée! Sucré salé surprenant avec fromage, oignons, laitue et ... bacon!!! SUBLIME!

Les filles, elles, ont opté pour le nachos impérial! Avec chilli, pulled pork, salsa, tout simplement génial!

Deux garçons qui capotent!

Pulled pork avec le mac & cheese en accompagnement! Assaisonnement parfait, et le macaroni au fromage garni de chips BBQ... Surprenant!!!

Tartare de boeuf de qualité! Relevé parfaitement d'une texture irréprochable! Mention spéciale aux frites soupoudrése de fleur de sel et à la mayo! N'hésitez pas à presser votre lime sur les frites! C'est magique!

Le burger de la semaine, avec crevettes panées! Wow! Fallait y penser!

Burger asiatique! Eggroll frit, coriandre, mayo hoisin soya, et une superbe confiture de prunes épicées! Ce sera mon choix lors de ma prochaine visite!

L'intérieur du burger spécial... remarquez la grosseur des crevettes!

Surprise de la soirée!


La cuisson et l'assaisonnement du pulled pork sont sans failles!


Un homme comblé!

Un autre homme comblé!



Je ne pouvais passer à côté de la salle de bain... full original! 
C'est rare que ça arrive, mais là, ce fût tout simplement super! Rien à dire de négatif pour ce repas! Tout y est! Un concept que j'adore! On va y retourner? Le plus tôt possible j'espère!
J'oubliais! DJ sur place avec très bonne musique!

samedi 19 novembre 2011

Cocktail dînatoire maison!

Est-ce un incontournable annuel qui s'installe? Je crois que oui! Pour la deuxième année consécutive, nous organisons, moi et ma conjointe, un coktail dînatoire entre amis! Lors de la première édition, nous étions 18 à se régaler des excellents plats de chef Marlène Gagnon. Cette année, trente joyeux lurons étaient présents! Voici ce que nos yeux et nos papilles ont eu droit! Après ce visionnement, si il y a des intéressé à organiser un tel évènement, faites-moi signe! Il me fera plaisir de vous donner les infos!


Menu!




Cette année, une location de salle s'imposait!


Chef Gagnon et son équipe!

Planche de la charcutière en quatre temps : 
Fondant de foie, rillette de caille et canard fumé
Cuillère de tartare de wapiti et chorizo, et salade de pomme de terre et proscuitto


Bonbon de saumon
****
Niçoise revisitée

Duo de l’entremétier


Filet de porc chumichurri

Ris de veau aux pommes et moutarde


Granité







Citron sans façon
****
Steaky pouding à l’érable
****
Truffe

mardi 4 octobre 2011

Un méchoui chez vous l'été prochain?

Suite à quelques test plus que concluants, je pourrai offrir au "grand public" le service de méchoui à domicile avec mon beau-père et ma belle-mère comme associés dès l'été 2012! Peu importe l'occasion, nous nous déplacerons pour offrir à vous et à vos invités, un délicieux repas convivial et succulent! Il y aura plusieurs formules de disponible dont le "clé en main"! Des détails suivront au cous de la saison froide histoire de réserver vos dates! Les détails seront sur ce blog ainsi que sur mon Facebook! Voici en attendant quelques photos de nos test de cet été, histoire de vous donnez l'eau à la bouche! Si vous avez des questions ou si vous voulez déjà réserver une date, vous pouvez m'écrire à lafamilleaube@hotmail.com .
Bon visionnement!

Patates cuites à même le four!

Porc, agneau, boeuf



Porc à la sortie...

Agneau à la sortie...

Boeuf à la sortie...

Wow! Cuisson parfaite!!! Viande de boeuf juteuse et savoureuse grâce à la marinade spéciale!

Longe de porc! Un peu trop cuite lors de ce test, mais vraiment savoureuse!

Agneau délicieux, pour ceux qui aime l'agneau, évidemment!

vendredi 16 septembre 2011

Résumé été 2011!

L'automne arrive! Début de la fin pour le BBQ et recommencement des mijotés réconfortants... Nous en avons bien profité et voici une parcelle de ce que nous avons dégusté!

DÉLICE RESTO LOUNGE, LÉVIS
Un incontournable de la rive sud! Décor toujours renouvelé, menu diversifié, ambiance décontractée, le DÉLICE RESTO LOUNGE en offre vraiment plein la vue et l'assiette!!!










SOUPE BOULETTE
Lors d'une journée pluvieuse et ffraîche, je me suis laissé tenter par cette recette de Chuck! Pour la première fois, un peu déçu du résultat de cette recette... Elle était bonne mais sans plus...
LES BOSSUS
Situé dans le nouvo St-Rock, j'ai été déçu de cet établissement... le service était épouvantable et la bouffe était bien ordinaire... surtout pour le prix!!!


Calmars frits à 7,95$...
Comparez ces mêmes calmars à l'Académie... pas mal mieux...


Feuilleté aux champignons

Tartare de saumon en entrée

Tartare de saumon plat principal... gênant... regardez la texture!!! Imaginez en bouche...

Celui au boeuf par contre était pas mal mieux réussi!

Saumon trop cuit...

Foie de veau "correct"...
RECETTES À PATOU!!!
Genre de galvaude maison faite d'un restant de roastbeef et de ma fameuse sauce à poutine (merci Chuck!) et recouvert d'une escalope de foie gras!!! C'était tout simplement WOW!

Beaucoup de légumes grillés cet été! Recette simple: couper en gros morceaux, faire macérer quelques heures dans huile de pépin de raisin et assaisonner de fleur de sel et poivre! Griller au BBQ! Délicieux!


Mignon de boeuf assis sur un lit d'herbes! Vous coupez finement plein d'herbes fraîches, câpres, sel, poivre, filet d'huile. Lorque vous couperez votre pièce de viande, le jus de celle-ci se mélangera aux herbes! DÉLICIEUX!!! (Merci à Martin Gilbert pour ce truc!)

Dessert aux fruits rapido de Julie! Tout simplement génial! 

Gaspacho accompagné d'une purée de pois vert (manquait un peu de pois...)


Tartare de fraise! Vraiment bon! Recette prise ici !
Voilà un petit résumé de notre été!
Bon appétit!